Los cuchillos de carnicero son uno de los utensilios profesionales más elementales y versátiles en la cocina. Elementales porque gran parte de la gastronomía mundial involucra algún tipo de proteína cárnica, a pesar de que las opciones vegetarianas son más populares cada día. Versátil porque además de carne, hay muchos otros ingredientes de cocina que puedes picar y filetear con esta herramienta.
Los cuchillos de carnicero son uno de los tipos de cuchillo que no puede faltar en tu set de utensilios de cocina. Si quieres conocer más sobre este cuchillo en específico, ser un experto en su uso, y descubrir las mejores opciones del mercado, sigue leyendo. Sin duda alguna has llegado a la web correcta.
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Cómo elegir los Cuchillos de Carnicero perfectos
Los cuchillos de carnicero son el tipo de cuchillo que no todos saben manejar. Esto se debe al gran tamaño de su hoja y de su mango. Por lo tanto, solo las manos de los más experimentados y conocedores de los distintos cortes de carne, logran dominar la técnica de este cuchillo a la perfección.
Si, como lo estás leyendo: estos cuchillos no son para cualquiera. Su uso no se limita solo a la preparación de platillos en la cocina de la casa o del restaurante. Este tipo de cuchillo son la herramienta indispensable de los carniceros de los mataderos, carnicerías y frigoríficos en todo el mundo.
Por otro lado, también es importante saber que hay distintos tipos de cuchillos de carnicero. Existen hachas, hachuelas, cuchillos y sierras de carnicero, y deshuesador. Todos estos tipos de cuchillos tienen propósitos específicos, desde cortar huesos y trozos grandes de carne, hasta filetear y serruchar piezas más resistentes.
Si buscas a los verdaderos expertos en el manejo de este cuchillo, debes acudir a tu carnicero de confianza. Sin embargo, acá también te ofrecemos algunas características indispensables para hacer la mejor elección de un tipo de cuchillo carnicero:
- Material de fabricación: los cuchillos carniceros son utensilios de cocina con gran volumen de uso e impacto. Es por esto que debes asegurarte que el acero de fabricación sea de gran resistencia y durabilidad.
- El tamaño: dependiendo del tipo de corte de carne que vayas a realizar, deberás elegir un cuchillo adecuado. Para piezas grandes las hachas y hachuelas son lo mejor. Al contrario, los cuchillos carnicero son perfectos para piezas más pequeñas.
- El mango: al ser un utensilio de gran uso, el mango debe ofrecer un buen agarre y estar fabricado con un material agradable al tacto. En este sentido, asegúrate de elegir lo que te de mayor comodidad a la hora de desempeñar tu labor.
Los Cuchillos de Carnicero Más Vendidos
En ocasiones, tener una idea de lo que buscan los demás ayuda un poco. Es por esto que a continuación te presentamos la lista de los cuchillos de carnicero más vendidos de Amazon.
Como podrás notar las opciones son muy variadas, con excelentes puntuaciones y precios. Sin embargo, antes de elegir recuerda tener en cuenta el tipo de cortes de piezas de carne que vas a realizar. Esto es determinante a la hora de seleccionar los cuchillos de carnicero adecuados para tu cocina o carnicería.
Cómo cuidar tus Cuchillos Carniceros
Finalmente, como todo cuchillo de cocina, los cuchillos de carnicero son herramientas que necesitan de gran cuidado y atención. Especialmente por su gran tamaño y el gran volumen de uso de cada uno de los distintos tipos. A continuación, te damos 5 consejos para lograr mantenerlos en perfecto estado:
- Debes afilarlo correctamente: los cuchillos de carnicero son la clase de cuchillo que siempre debe tener su hoja lo más afilada posible. Esto garantizará que los cortes en la carne sean muchos más prolijos, fáciles de sacar, a la vez que se preserva la calidad de la carne. Por ese motivo, debes tener mucho cuidado con la forma en que afilas tus cuchillos. Siempre y cuando lo hagas de la forma correcta, podrás sacarle todo el provecho a tus cuchillos.
- Mantén limpio el cuchillo: para garantizar el buen desempeño del cuchillo, es indispensable mantenerlo muy limpio. Cualquier residuo de carne en la hoja entorpecerá los cortes que procedas a hacer. Por otro lado, se puede dañar la integridad de la carne y provocar enfermedades por el consumo de alimentos contaminados.
- Úsalos solo para cortar carne: para mantener la integridad de la hoja de los cuchillos de carnicero es importante recordar que solo se deben usar para cortar piezas de carne. Evita usarlos para picar verduras y vegetales, huevos, o alimentos congelados.
- Corta en superficies adecuadas: los topes de mármol, cerámicas, diversos tipos de vidrio o azulejos, están en la lista de superficies sobre las que no debes usar los cuchillos de carnicero.
- Almacenamiento seguro: al ser cuchillo muy afilados, debes guardarlos en un sitio seguro fuera del alcance de los niños. Preferiblemente en un sitio sin humedad, y con la hoja 100% seca después de limpiarlos.
Los cuchillos de carnicero son una de las herramientas de cocina más impresionantes entre los utensilios de carniceros y cocineros. Si estás buscando los cuchillos que no pueden faltar en tu set, sin duda alguna un cuchillo carnicero es uno de ellos. ¿Ya sabes que opción elegir? No olvides contarnos tu experiencia.
Última actualización el 2021-10-12 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados