Aprende la técnica más sencilla para afilar cuchillos con chaira como un verdadero profesional en pocos pasos. Devuélvele la vida a tus herramientas de trabajo invirtiendo casi nada y ahorrando mucho tiempo. En este post te enseñaremos a realizarlo y además te llevarás tips adicionales para que tus cuchillos vuelvan a estar como nuevos.
La técnica es muy sencilla pero realmente si nunca lo has practicado puedes dañar tus cuchillos. De manera que lo mejor es leer este artículo hasta el final y aprender tanto como puedas antes de intentar por primera vez afilar cuchillos con chaira.
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¿Por qué debo afilar mis cuchillos?
La respuesta es por demás obvia, pero hay que ver un poco más allá. Los cuchillos cuando no están en óptimas condiciones pueden ser muy peligrosos en el área de trabajo. Por cuanto debes saber los riesgos a los que te expones si descuidas el filo de los cuchillos.
En primer lugar, siempre que tienes un cuchillo poco afilado trabajas mucho más, pues tienes que invertir el doble de fuerza para que corte. Es ahí donde se genera el peligro, pues al imprimir una fuerza desmedida, corres el riesgo de que la hoja se corra y te haga daño. Al igual que si presenta roturas por un uso inadecuado, antes de ponerlo en desuso, intenta devolverle su estado óptimo ya sea utilizando un afilador eléctrico o chaira.
¿Cómo afilar cuchillos con chaira?
Ahora que ya sabes lo importante que es mantener a tono tus cuchillos es indispensable que comiences a aprender cómo hacerlo. Y para ello debes comprar la mejor chaira del mercado, arriba te dimos algunas sugerencias. Lo otro que necesitas son tus cuchillos, naturalmente, y ponerte manos a la obra.
- Primero que nada debes tomar muy firme la chaira y no tener miedo.
- Colocarla en ángulo, preferiblemente apoyada en una superficie lisa y firme.
- El ángulo no debe ser mayor a 20 grados.
- Tomar el cuchillo con tu mano ágil y hacer tocar la hoja con la chaira desde la Punta hasta el final del cuchillo.
- Puedes trazar una curva en el aire para asegurarte de que abarcas todo el contorno del cuchillo.
- Repetir el proceso hacia el lado opuesto del cuchillo y de regreso. Por lo general basta con dos a tres pases por cada lado para alcanzar el filo perfecto. Sin embargo, esto puede variar dependiendo del estado del cuchillo y el material con el que esté fabricado.
Si aún no te ha quedado claro, en este vídeo puedes ver más sobre el procedimiento.
Como ves es un proceso muy sencillo que te tomará un minuto o menos. Toma en cuenta que en esto, la velocidad que imprimas en el pase por la hoja no es importante. Así que no te afanes por hacerlo súper rápido como los expertos pues con la práctica alcanzarás esta rapidez. Lo que sí es muy importante es que seas muy cuidadoso tanto antes como después de utilizar la chaira.
¿Por qué elegir entre un afilador eléctrico y una chaira?
Si te has planteado la idea de desechar tu vieja chaira y comprarte un afilador eléctrico debes leer estas líneas. Como sabrás hay mucha practicidad detrás de estos aparatos eléctricos que devuelven el filo a tus cuchillos en segundos. Sin embargo, las chairas tienen lo suyo y pueden sacarte de apuros en un dos por tres.
Por ejemplo, si estas haciendo un asado en un día de campo la chaira te irá de maravilla. Podrás llevarla junto con tus cuchillos y tenerla a mano en caso de necesitarla. Por ello, aunque quieras modernizarte, lo clásico y funcional nunca pasará de moda.
Las mejores chairas que podrás encontrar en línea
Para saber cuál chaira comprar tienes que instruirse sobre las mejores. En el mercado existen miles de marcas pero desafortunadamente muchas no son lo que esperas. A continuación te presentamos las chairas más vendidas del mercado. Toma nota y adquiere la que más te convenga.
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En conclusión, las chairas están hechas para todo el mundo, desde los principiantes de cocina, hasta los carniceros. Y su durabilidad es casi infinita, a diferencia de los afiladores eléctricos que se dañan o se desajustan sin aviso. Por lo cual si decides invertir sin duda será a largo plazo. Cuéntanos ¿cuál es tu chaira favorita? Nos encantaría saber cuál es la opción que elegirías, coméntanos.
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